Dans le Nord de la France, symbolisant le retour de la lumière après l'hiver, c'est une galette feuilletée ronde, plate et dorée, fourrée à la frangipane.
Pour en savoir plus, lisez ce mini-dossier sur l'épiphaie En Provence, dans le sud et le sud-ouest, c'est un gâteau ou une brioche en forme de couronne, fourré aux fruits confits, semblable au "roscón de reyes" espagnol.
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